Avrupa Helal Sertifikalama Enstitüsü Müdürü Yusuf Calkara

„Üretici olarak her kullandığınınız katkı maddesini açıklamak zorunda değilsiniz’

IGMG Berlin Kadınlar Teşkilatının düzenledigi Gıda ürünlerinde helal-haram meselesi ve Avrupa’da helâl gıda sertifikalaması konulu koferans Bölge Salonunda gerçekleştirildi.

Konferanstan önce Eğitimci Ramazan Gülmez yaptığı konuşmada:

„Günah herkese herşeye zararlıdır. Görünen ve görünmeyen zararları vardır. Günah Allah´ı dinlememek, Allah´a isyan etmek, Allah´ın sistemine boyun kaldırmak demektir. Günah temiz insan fıtratın bozan herşeydir.“ dedi.

Ardından Avrupa Helal Sertifikalama Enstitüsü Müdürü Yusuf Çalkara sunumunu yaptı:

„Helâl Gıda hassasiyeti olan müslümanlar yanlarında katkı maddeleri hakkında bilgi veren (E) numaralı listeyi taşırlar. Fakat böyle bir listenin varlığı, kendi başına ürünlerdeki helallik meselesini Çözmez.

Zira (E) numaralarının bitkisel ve hayvansal olanı söz konusudur. Kaldı ki aynı şekilde katkı maddesinin bitkisel veya hayvansal olduğunu bilmekte kendi başına yeterli değildir.

Katkı maddesinin dönüşümünü hesaba kattığımızda madde de dinen uygun olmayan sürecin yaşandıgını görebiliriz.

Bu konuda bir diğer sıkıntılı durumda  Almanya da geçerli olan yasal çerçevedir. Buna göre üretici olarak her kullandığınız katkı maddesini açıklamak zorunda değilsiniz. Örnegin, elma suyu ile ilgili genel kanatimiz, bu içecek türünde sakıncalı bir şeyin olmadığı yönündedir. Bakın biz bu konuda 30’a yakın üretici ile irtbata geçtik. Bunlardan 15’in fiziksel bir şekilde filtreleme yaptığını, diğer 15’i ise bu filitreleme işlemini domuz jelatini kullanarak yaptıklarını tesbit ettik.

Yani üretim sürecinde helâl necis karışmış oluyor. Ve sonucta haram boyutu işin içine giriyor. Dolayısıyla tüketim maddelerinin  helâlliği meselesi uzmanlık bilgilerini gerektiren bir alandır. Helal sertifika ihtiyacı ortadadır, helal gıda hassasiyeti olan müslümanların helal gıdaya yönelik bilgi ihtiyacını gidermede  ciddi bir karmaşıklık yaşanmaktadır. Biz kurum olarak bu karmaşıklıkları sonlandırmak için çalışmaktayız.

IGMG BERLIN